เผยเคล็ดลับ ลิ้มรส Wagyu Beef พรีเมียม : เข้าใจเกรดเนื้อ

[Cindy700]

Wagyu Beef ขึ้นชื่อว่า ขึ้นชื่อว่า  เป็นเนื้อคุณภาพสูง   นุ่มละลายในปาก   แต่รู้หรือไม่ว่าเนื้อ Wagyu ยัง  ถูกแบ่งเกรดอย่างละเอียด หลายเกรด  ซึ่ง บ่งบอกถึง  คุณภาพและรสสัมผัสที่แตกต่างกัน

บทความนี้พาไป  ทำความเข้าใจ  เกรดเนื้อ Wagyu  พร้อม  แชร์ทริค การเลือกให้เหมาะกับการปรุงอาหาร 

 เผยความลั้ลับ ระบบการจัดเกรด Wagyu

ประเทศญี่ปุ่นใช้มาตรฐาน JMGA   แยกประเภท เกรดเนื้อ Wagyu ออกเป็นตัวอักษรและตัวเลข เช่น A5, A4, B5  โดย

ตัวอักษร (Yield Grade):
  บ่งบอก  ถึงปริมาณเนื้อที่ได้  โดย A คือเกรด  ดีที่สุด
ตัวเลข (Quality Grade):
   เป็นตัวชี้วัด คุณภาพเนื้อ  โดย 5 คือเกรด  คุณภาพสูงสุด

4 ปัจจัยหลักในการ ประเมิน  คุณภาพ Wagyu Beef

1. ลายไขมัน (Marbling):
  ลายไขมัน  กระจายตัว  สม่ำเสมอ   ยิ่งหนาแน่น  เนื้อยิ่งนุ่ม รสชาติกลมกล่อม
2. สีของเนื้อ (Color & Brightness):
 ต้องมีสี  แดงสดหรือแดงเข้ม   บอกความสด ถึงความสดใหม่
3. ความแน่นของเนื้อ (Firmness & Texture):
  ควร  มีความแน่นและละเอียด  เกิดความ  สมดุลกัน
4. สีและความมันวาวของไขมัน (Color, Luster & Quality of Fat):
 ไขมัน   ต้อง  มีสีขาวหรือเหลืองอ่อน    รวมถึง  เป็นมันวาว

  วิเคราะห์ คุณลักษณะของแต่ละเกรด Wagyu

A5:เกรด   ท็อป   ลายไขมันกระจายทั่วทั้งชิ้น  เนื้อนุ่มละลายในปาก  รสชาติหวานละมุน
A4: คุณภาพ   ยอดเยี่ยม   ลายไขมันสวยงาม  เนื้อนุ่ม  แต่ไม่ละลายเท่า 
A5  รสชาติ   ชัดเจน กว่า
A3:คุณภาพ   น่าประทับใจ   ลายไขมันปานกลาง  เนื้อนุ่มปานกลาง  เหมาะสำหรับคนชอบรสชาติ   ไม่เลี่ยน
Half Blood (F1): เนื้อวัว ลูกผสม   ลักษณะคล้าย A3  แต่เนื้อ หยาบ  กว่า  ไขมันน้อยกว่า

  แมทช์ เกรดเนื้อ Wagyu ให้เหมาะกับเมนู

A5:
  เลิศรสกับ การย่างหรือต้มแบบเน้นความนุ่ม  เช่น สเต็ก ชาบู
A4:
  อร่อยกับ การย่างแบบต้องการรสชาติเข้มข้น  เช่น ปิ้งย่าง BBQ แบบญี่ปุ่น
A3:
 เหมาะกับ  การทำอาหารที่ต้องการความแน่นของเนื้อ  เช่น ผัด ซุป
F1:
    เป็นตัวเลือกสำหรับ คนไม่ชอบเนื้อรสชาติเข้มข้นหรือไขมันเยอะ

เนื้อ Wagyu แต่ละเกรดผ่านการ เลี้ยงดู  และ   ตรวจสอบ คุณภาพอย่างดี  จึงมีราคา สูง   แต่   การันตี ว่าคุ้มค่ากับรสชาติและประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร
เลือกซื้อเนื้อวากิว ได้ที่ https://shop.villamarket.com/catalog/Beef/Best%20Value%20Import/All